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Tras ser reconocido mundialmente por su sabor, el Gobierno del Perú determinó en el año 2004 a través de la Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE declarar el primer sabado de febrero como Día del Pisco Sour. En esta fecha miles de personas organizan eventos en todo el país para rendirle homenaje a la tradicional bebida peruana Patrimonio Cultural de la Nación desde el año 2007.
El Pisco Sour es uno de los 25 tragos más reconocidos en el mundo. Sorbo a sorbo se ha ganado su lugar en la coctelería mundial gracias a su receta única, su sabor tradicional y la calidad de sus ingredientes.
Hoy te presentamos su receta para que puedas brindar junto a familiares y amigos y disfrutar de su agradable sabor.
¿Cómo elegir un buen pisco para preparar un Pisco Sour?
Muchos bartenders expertos coinciden en que el pisco quebranta es el mejor para preparar nuestro cóctel bandera, pues es versátil, dócil y de buen balance, lo que favorece a la hora de mezclarlo con el jugo de limón y el jarabe de goma.
Dato: para reconocer un buen pisco quebranta, debe oler limpio y, a simple vista, cuanto más transparente y brillante, mejor.
El pisco acholado, por otro lado, no se queda atrás y también es el favorito de muchos a la hora de preparar un Pisco Sour. Al ser elaborado a partir de 2 o más cepas, ofrece una variedad interesante de aromas y sabores.
Receta de Pisco Sour
Ingredientes
- 4 onzas de Pisco
- 1 onza de jarabe de goma. Si no se tiene jarabe, utilizar 3 cucharadas de azúcar
- 1 onza de jugo de limón
- 1 clara de huevo
- 4 cubos de hielo
- Amargo de angostura
Preparación
- En una coctelera o licuadora agregar los ingredientes en el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, a continuación el jugo de limón, y finalmente la clara de huevo y los cubos de hielo.
- Batir de 8 a 10 segundos.
- Servir en una copa o vaso previamente helado. Hacerlo en tres tiempos para que la clara de huevo suba ligeramente.
- Decorar con unas gotitas de Amargo de Angostura sobre la espuma del pisco sour y a disfrutar.
Si deseas que este cóctel con Pisco sea más fuerte o seco, agrégale un poco más de Pisco.
Fuente: Perú.com, Andina
