Receta: ¿Cómo preparar lomo saltado?

El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana.

Aprende cómo hacer el delicioso lomo saltado peruano. Uno de los platos más fáciles y deliciosos de la gastronomía del Perú.

INGREDIENTES DEL LOMO SALTADO

• 1 kilo de lomo de res
• 1/2 taza de vino
• 3/4 kilo de cebolla
• 3 tomates
• 1 kilo de papas (preferentemente amarilla)
• 1 cucharada de perejil
• 3 ajíes verdes picado
• Sal, pimienta y comino
• 2 cucharadas de sillao
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharadita de ajo
• 1 pimiento

PREPARACIÓN DE LOMO SALTADO

✅ PASO 1

¿Cómo preparar lomo saltado? El preparado del lomo es muy sencillo. Primero cortamos la carne en pequeños trozos, la sazonas con vinagre, vino, sillao, sal, pimienta, comino y un poco de aceite. Después colocarla en una sartén con aceite a fuego alto.

✅ PASO 2

Ahora, agregar un poco más para dorar el tomate, la cebolla y los ajos. Incorporar tiras de ají y pimiento.

✅ PASO 3

Antes de retirar se le agrega el líquido de la maceración, se mezcla y se espolvorea con perejil y culantro picados. Se sirve con papas recién fritas y arroz blanco.

SABÍAS QUE…

Se trata de uno de los platos bandera del Perú. El origen del lomo saltado se remonta a varios siglos atrás, producto de la masiva inmigración de trabajadores chinos. El encuentro de la influencia china con la peruana generó una variedad de sabores que no solo se puede reconocer en el lomo saltado, sino también en otros platillos como el delicioso arroz chaufa.

Según investigadores, en un inicio no se preparaba lomo saltado con carne. Cuando la carne se volvió más económica, fue que se convirtió en protagonista del platillo.

Con el paso de los años, el lomo saltado se ha vuelto adaptable a otros sabores. Así es que muchos preparan también este plato con carne de pollo.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Un buen lomo saltado debe ir acompañado de arroz blanco. Puedes servirte una poca ración, pero no lo dejes de lado.