¿Cómo preparar sopa de menestrón?

En una olla, agregue 2 litros de agua y cuando comience a hervir, añada la carne de res cortada en trozos. Luego, tape la olla y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.

Agregue las rodajas de choclo, los trozos de yuca, los pallares y los frijoles frescos. Tape la olla y cocine durante 15 minutos.

Agregue verduras picadas finamente (zapallo, nabo, apio y poro), tape la olla y deje cocinar durante 3 minutos.

Agregue sal al gusto y añada los fideos canuto. Remueva y deje cocinar durante 10 minutos.

En una sartén caliente, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Agrega las hojas de espinaca y albahaca y sofría por 2 minutos adicionales. Luego, licúa esta mezcla y viértela en la olla. Remueve bien y deje cocer durante 5 minutos.