jueves , junio 6 2024

¿Cómo preparar sopa de menestrón?

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2horas 
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora  10 Min. 
RACIONES: 6

INGREDIENTES

  • 1 kg asado de tira
  • 250 gr fideos canuto
  • 400 g yuca
  • 250 g pallares frescos
  • 250 g frejoles frescos
  • 1 poro
  • 1 nabo
  • 1 apio
  • Puñado de hojas albaca
  • Puñado de hojas espinaca
  • 1 choclo
  • 250 gr zapallo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • En una olla, agregue 2 litros de agua y cuando comience a hervir, añada la carne de res cortada en trozos. Luego, tape la olla y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
  • Agregue las rodajas de choclo, los trozos de yuca, los pallares y los frijoles frescos. Tape la olla y cocine durante 15 minutos.
  • Agregue verduras picadas finamente (zapallo, nabo, apio y poro), tape la olla y deje cocinar durante 3 minutos.
  • Agregue sal al gusto y añada los fideos canuto. Remueva y deje cocinar durante 10 minutos.
  • En una sartén caliente, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Agrega las hojas de espinaca y albahaca y sofría por 2 minutos adicionales. Luego, licúa esta mezcla y viértela en la olla. Remueve bien y deje cocer durante 5 minutos.

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