INGREDIENTES
- 1 kg asado de tira
- 250 gr fideos canuto
- 400 g yuca
- 250 g pallares frescos
- 250 g frejoles frescos
- 1 poro
- 1 nabo
- 1 apio
- Puñado de hojas albaca
- Puñado de hojas espinaca
- 1 choclo
- 250 gr zapallo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
ELABORACIÓN PASO A PASO
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En una olla, agregue 2 litros de agua y cuando comience a hervir, añada la carne de res cortada en trozos. Luego, tape la olla y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
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Agregue las rodajas de choclo, los trozos de yuca, los pallares y los frijoles frescos. Tape la olla y cocine durante 15 minutos.
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Agregue verduras picadas finamente (zapallo, nabo, apio y poro), tape la olla y deje cocinar durante 3 minutos.
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Agregue sal al gusto y añada los fideos canuto. Remueva y deje cocinar durante 10 minutos.
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En una sartén caliente, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Agrega las hojas de espinaca y albahaca y sofría por 2 minutos adicionales. Luego, licúa esta mezcla y viértela en la olla. Remueve bien y deje cocer durante 5 minutos.
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